动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
错误
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《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
青蟹又叫作海蟹
平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片状物料