动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
