生馅拌馅的手法可划分为（）种。
B
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到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
搓制水油酥皮最好用低筋面粉
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
