当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 中式面点师  > 用机器和面时要注意面团的温度,因为温度过高会影响面团的
试题预览

用机器和面时要注意面团的温度,因为温度过高会影响面团的

A、纯滑度
B、面筋的生成
C、软硬度
D、可塑性
查看答案
收藏
纠错
正确答案:

D

答案解析:

暂无解析

你可能感兴趣的试题

音调是衡量声音高低的总称,取决于物体发出声音的频率

技术检验标准规定:35毫米放映座机使用钢片门时的片门摩擦力不大于()克。

声波在传播过程中遇到障碍物时会产生涡流现象

金融行动特别工作组的任何决议都需要得到所有成员的一致同意。

有一个“220V、40W”的白炽灯泡,接在220V的供电线路上,若每天使用2.5小时,30天的时间该灯泡共用电()度。

热门试题 更多>
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:1次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
试题分类: 专业实践技能
练习次数:0次
扫一扫,手机做题