跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
正确
暂无解析
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
七成油温一般指油温在【】度以上。
食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染
