()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
A
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“Agar”是指()。
()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
