衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
正确
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
