含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
正确
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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
普通水泥池可以用来贮酒
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
