平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
正确
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什么不是某CCP的关键限值？
确定关键控制点的方法有：
喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：
食品的冷却方法有：
肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
