在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
错误
暂无解析
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
