《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
正确
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咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
