烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
错误
暂无解析
清汤的主料为鲜料
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
