炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
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全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
干酵母馒头起发不好是因为欠碱
制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用【】打拌
食品存放实行【】的隔离
