当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 西式烹调师  >  鸡蛋黄中含有较高的(),它是天然的乳化剂
试题预览

鸡蛋黄中含有较高的(),它是天然的乳化剂

A、脂蛋白
B、卵磷脂
C、胆固醇
D、亚麻酸酯
查看答案
收藏
纠错
正确答案:

B

答案解析:

暂无解析

你可能感兴趣的试题

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源。

原料损耗率的高低可以考核操作人员的

下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是

燃烧是可燃物质与氧化剂()所产生的发光放热的化学反应。

调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

热门试题 更多>
试题分类: 专业知识
练习次数:0次
试题分类: 基础知识
练习次数:0次
试题分类: 基础知识
练习次数:0次
试题分类: 专业知识
练习次数:0次
试题分类: 专业知识
练习次数:1次
试题分类: 基础知识
练习次数:0次
试题分类: 基础知识
练习次数:0次
试题分类: 专业知识
练习次数:0次
试题分类: 专业知识
练习次数:8次
试题分类: 基础知识
练习次数:0次
扫一扫,手机做题