下列不是面团的面筋质所起的作用的是 () 。
C
暂无解析
下列中操作错误的是
()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
“足价蛋白”一般是指
使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
