《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
正确
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粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
《随园食单》的作者是清代的袁枚
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
