食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。
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可以抑制微生物生长的条件有：
食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：
食品安全危害可定义为：
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
