制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
错误
暂无解析
由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
属于热空气导热的烹调方法是烤
