除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
错误
暂无解析
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
要得甜，加点盐
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
