炸的主要热传递方式是
D
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面点生产中使用的刀具一般用（）制成
红绫酥是用【】皮。
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的
