衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
正确
暂无解析
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
品评在任何环境都可以进行
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
