味觉感应是咸感最快，苦感最慢
正确
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在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
调节适当的苦味，能增加食品的滋味
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
