在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
正确
暂无解析
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法
