烧二冬的主要原料是香菇、干笋
错误
暂无解析
要得甜，加点盐
由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
