炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
正确
暂无解析
水传热比较均匀
烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
