水传热比较均匀
正确
暂无解析
《随园食单》的作者是清代的袁枚
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
