绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心
A
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炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用【】打拌
