预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在 ()以下，以控制组胺的大量生成。
B
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推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。
芹菜沸水初步热加工的目的是
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到()的烹调方法。
