下列不属于面点间员工个人着装的总体要求的是 () 。
B
暂无解析
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。
下列中操作错误的是
()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
