用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
正确
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自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。
在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中
由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
