菠菜煮豆腐，营养价值高
错误
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由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
