属于热空气导热的烹调方法是烤
错误
暂无解析
烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴
