扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
错误
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《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
