集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
正确
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胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。
食品卫生质量的微生物指标通常是指：
