集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
正确
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黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
微生物生长的基本需求包括：
