粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
正确
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水传热比较均匀
粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用
腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
