腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
错误
暂无解析
清汤的主料为鲜料
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
